Kde koupit kvalitní kávu a jak ji skladovat, aby neztratila své kouzlo

Kde koupit kvalitní kávu a jak ji skladovat, aby neztratila své kouzlo

Znáte to, dost často začínáme u obyčejné, levnější a méně kvalitní kávy, kterou si nevybíráme pečlivě, ale spíše podle ceny. Navíc ji ještě skladujeme ledabyle tam, kde je zrovna místo a kde nám nepřekáží. Postupem času si s přibývajícími finančními prostředky můžeme dopřát kvalitnější kávu a také nad ní můžeme více přemýšlet – nad jejím výběrem, skladováním i konzumací. A tak si z kávy začínáme také dělat takový lepší zážitek.
Jak si vybrat kávu a čeho si všímat na obalu
     Když chceme ustoupit od svých zvyků – pití té nejobyčejnější, méně kvalitní kávy – najednou nevíme, jak to udělat. Jakmile vstoupíme do marketu a začneme si v regálu vybírat kávu, cítíme se dočista ztraceni. Vybíráme si podle barvy obalu, podle lesku či matu, podle fontu a potisku, protože nerozumíme údajům, které jsou pro výběr směrodatné? Přitom je snadné zjistit, co je vhodné sledovat a na co by se měl člověk, který si chce na kávě opravdu pochutnat, zaměřit.

Skladovanie kávy

Skladovanie kávy
     Výrobci kávy mají ze zákona povinnost uvádět na obalech některé údaje. Jiné zase uvádějí zcela dobrovolně. Čím více jich však kupujícímu sdělí, tím lépe pro ně samotné. Spotřebitel by si měl jednoznačně všímat:
- toho, zda je káva zrnková, nebo mletá – vybrat by si přitom měl zrnkovou a doma si ji čerstvě namlít
- toho, jak stará je ta která káva, kterou se chystá koupit – zákon hovoří o dvouleté expiraci; čím čerstvější kávu kupujeme, tím lépe, ideální vlastnosti má káva pár dní po upražení, kvalitní senzorické vlastnosti si udržuje mezi 3. a 6. měsícem svého stáří, později už tyto vlastnosti začíná ztrácet
- data pražení; pokud není uvedeno, zákazník si ho může jednoduše vypočítat jako datum expirace mínus 2 roky (u většiny výrobců)
- složení: Jedná se o singlovou kávu (kávu z jedné pěstitelské krajiny s uvedením, např. Brazílie a upřesnění oblasti – plantáž, oblast), nebo o blendovou směs? (v takovém případě je nutností uvést podíl arabiky a robusty)
- popisu chuti – ten se na obalu nemusí vyskytovat, ale je velkou výhodou
- čerstvosti: V té může být velký rozdíl mezi domácími výrobci a dovozovou kávou. Druhá zmíněná se k nám může dostávat přes několik skladů půl až tři čtvrtě roku.
- spotřebitelských doporučení: některé kávy jsou speciálně upravené pro kardiaky, těhotné a kojící ženy nebo kuřáky.

Skladovanie kávy

Pro zvídavé: Víte, jaký je chuťový rozdíl mezi arabikou a robustou? Arabika je známá svou kyselostí, ale zároveň jemnější chutí s větším aroma. Robusta má zase svou typicky hořkou chuť se zemitým tělem.

Kde kávu nakupovat, abyste se nespálili
     Ač nechceme pomlouvat výrobce, kteří své zboží posílají do supermarketu, kávy, jež se v nich prodávají, rozhodně za moc nestojí. Existují sice výjimky, ale těch je opravdu málo. Největším problémem káv v supermarketech je jejich nízká kvalita a také stáří. Pouze pokud vidíme zboží, které pochází od dobrého výrobce, můžeme si být jisti, že nám bude káva chutnat. Jinak uděláme lépe, zamíříme-li si pro lahodný mok do specializovaného obchodu – kamenného nebo elektronického.

Skladovanie kávy
     Ve specializovaných obchodech získáte v drtivé většině případů garanci toho, že kvalitativní předvýběr provedl už prodejce. Navíc by vám měl být schopen poradit personál, který vám v některých případech nabídne i ochutnávku. Ta je v e-shopech obtížnější, zato si nákupem v nich ušetříte cestu kamkoli do obchodu, zvláště nemáte-li ho blízko. I ve správném e-shopu vám poradí a pomohou s výběrem. Stačí se jen zeptat.

     Jedním z mála e-shopů, kde si můžete objednat vzorkové balení kávy, je e-shop Vždy.sk. Pak se můžete teprve rozhodnout, jestli vám stojí za to koupit si větší balení, nebo se raději rozhodnete pro něco jiného.

     Výborným řešením je i nákup kávy přímo od prodejce, na prodejně, v e-shopu nebo na webové stránce, a to ze všech již uvedených důvodů.

Rada k nezaplacení: Jakkoli budete uchváceni z toho, že už víte, jak si kávu vybrat, a že vám někdo poradí, nedělejte si větší zásoby než na 1-2 měsíce, abyste nepřišli o její lahodnou chuť.

Jak kávu skladovat, abyste ji neznehodnotili u sebe doma
     Samou radostí, že jste si dobře vybrali v obchodě, dáte kávu na nevhodné místo a tam ji dočista připravíte o její dokonalost. To se však už nemusí nikdy stát, když se poučíte z předchozích chyb.

Skladovanie kávy

     Pokud máte kávu ještě stále vystavenou v kuchyni na poličce nebo digestoři, honem s ní na suché a hlavně tmavé místo, kam na ni nedosáhnou sluneční paprsky, ideálně do utěsněné nádoby. Případně si můžete pořídit šikovnou věcičku na utěsnění sáčku, v němž kávu zakoupíte.

     Kávě totiž ze všechno nejvíce vadí světlo a vzduch, navíc rychle zvětrává a je citlivá na vlhkost a pachy – pohlcuje je (proto se používá jako neutralizátor vůní v parfumériích).
Káva nemá ráda extrémní teploty, tedy příliš vysoké ani příliš nízké. Lepší společnosti třeba neposílají kávu svým zákazníkům, když jsou extrémní horka, protože dobře vědí, že při přepravě kurýrem je káva vystavena ještě větší teplotě, než jakou hlásí předpověď počasí.

     Na druhou stranu není vhodné ani tolik diskutované skladování kávy v ledničce, které sice splňuje podmínku tmy, ale chlad opravdu není nutný. Bohatě stačí mít kávu uzavřenou v utěsněné dóze ve skříňce. Káva totiž absorbuje vlhkost a pachy a mohli byste být nepříjemně překvapení, že máte kávu s příchutí šunky, cibule nebo něčeho mnohem „lepšího“.

Skladovanie kávy

     Úplně ideální je kupovat si zrnkovou kávu a v tomto stavu ji také skladovat. Umelte si vždy jen tolik zrnek, kolik kávy aktuálně potřebujete připravit. Zrnka se totiž nekazí tak rychle jako umletá káva. Pokud máte automatický kávovar, nasypte do násypky jen menší množství, které budete měnit v průběhu jednoho dne a na druhý den zase trochu dosypte. Vyhnete se tak tomu, že do násypky nasypete kávu, která vám vystačí například na týden a během toho týdne zvětrá a nebude tak dobrá, jak by mohla být.

Kávu není složité vybrat a skladovat, jen je třeba vědět, jak na to
     Mnoho lidí si myslí, že vybrat si správně kávu, skladovat ji a připravit je něco obtížného až nezvladatelného, něco, co dokáže jen profesionál, který se tím živí. Samozřejmě že káva od něj chutná ještě podstatně jinak, ale pokud si osvojíte základní pravidla, jak si kávu vybrat a jak ji skladovat, můžete si na ní pochutnat jinak než na té, kterou jste pili doposud. A není to těžké.

     Základem je vybrat si zrnkovou kávu co nejdříve od jejího upraženího, přičemž ty nejlepší vlastnosti si udržuje do 6. měsíce svého stáří. Zaměřte se na údaj, zda jde o singlovou kávu nebo blendovou směs (v tomto případě zkoumejte podíl arabiky a robusty a vyzkoušejte, jaký podíl vám nejvíce chutná).

     Kávu uchovávejte na tmavém a suchém místě v utěsněné nádobě a umelte si vždy jen to, co ihned spotřebujete, protože umletá káva se zkazí dříve než celá zrnka. Nikdy nekupujte nekvalitní a příliš levnou kávu v supermarketu, raději zajděte do specializovaného obchodu nebo e-shopu a nechte si poradit od personálu. To je celé kouzlo. Nechte si chutnat!
comments powered by Disqus